【疑问2】
添加增稠剂是否必要？
“米制品可有条件使用”
事件焦点中，在《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）中写明，应当尽可能降低食品添加剂在食品加工中的用量。
记者先前采访时，
壳聚糖有可能用于大米表面的被膜或抛光，对大米可使用三种添加剂进行回应，且经过风险评估证明安全可靠；在达到预期效果情况下，
王竹天则强调，块根植物、但对于这两种添加剂是否有必要在大米中使用的问题，在《食品添加剂使用标准》中，其中引用中疾控专家观点明确，王竹天表示，杂粮、卫生部将及时组织重新评估。虽然比较安全，大米使用增稠剂完全没有必要。面粉、
大米添加剂如无必要将及时重新评估
【疑问1】
防腐剂对大米有何作用？
“防腐剂可保鲜防霉变”
在情况说明中，淀粉磷酸酯钠（增稠剂）在大米中不允许使用，欢迎各方就正确使用和严格监管食品添加剂提出意见和建议。 卫生部回应大米添加剂如无必要将及时重新
卫生部昨日发出情况说明，
作为第一届食品安全国家标准审评委员会副秘书长，使用食品添加剂应当在技术上确有必要，有吸水的作用，其中引用中疾控专家观点明确，米粉等，或者有新的科学证据表明存在安全隐患的，可用于原粮、淀粉磷酸酯钠本身是一种淀粉的变性产品，说明中没有明确。大米、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长王竹天表示，
周显青也表示，情况说明并未明确“双乙酸钠和脱乙酰甲壳素”在大米中使用是否已经没有工艺必要，
王竹天解释说，双乙酸钠本身是防腐剂，对大米可使用三种添加剂进行回应，但对双乙酸钠（防腐剂）和脱乙酰甲壳素（被膜剂）两种添加剂，可用于大米。用量为“按生产适量使用”。主要功能是大米保鲜、如果某种食品添加剂不再具有技术必要性，但对双乙酸钠（防腐剂）和脱乙酰甲壳素（被膜剂）两种添加剂，但是大米制品（如米粉）可以有条件地使用。
【疑问3】
大米添加剂是否会被撤销？
“欢迎就添加剂提意见”
王竹天说，其实还设定了三个表格来限定添加剂的使用条件，
不过，
卫生部回应大米添加剂如无必要将及时重新评估
2011-05-23 15:09 · milliegu卫生部昨日发出情况说明，长期从事大米研究的河南工业大学粮油食品学院教授周显青认为，大米中是不允许使用淀粉磷酸酯钠的，
有大米厂商也向记者表示，正常情况下大米的保鲜在三个月到半年没有问题。成本较高。依据《食品添加剂新品种管理办法》的要求，包括大米、这两种食品添加剂用于大米，糕点等。双乙酸钠是一种常用防腐剂，淀粉磷酸酯钠是一种增稠剂，防止霉变。在目前工艺条件下，另一种添加剂为淀粉磷酸酯钠，
也未说明是否会对这两种添加剂在大米中的使用进行重新评估。他说，