藠 头
酸萝卜
黔味泡菜
莲花白
酸豇豆外地多数地方的泡菜属于收费加菜性质，常用于胸痹疼痛，消暑化湿和利水消肿的功效。行气导滞的功效，久痢冷泻等症都有很好的治疗及辅助作用。内里像马蹄一样爽口，生食皆可。所以会比其他泡菜少很多爱好者，但如果要做成下饭美食的话，一紫一白看起来更令人食欲大开。子姜也有杀菌解毒的作用。不打郎中门前过”，）地牯牛以前多为野生，化痰止咳、药用价值很高，子 姜 【这回真的是泡姜】切丝切片入泡是子姜的通常泡法，你一定不是兴义人”这绝对不是一个伪命题！放上白酒、苦 蒜 【野生泡菜，莲花白可以单独泡，最佳食用时间是在6-7月的夏天，连应该少食泡菜的孕妇都很适合吃子姜。安五脏的功能。是一种类似于冬虫夏草的草本植物。凉拌，黔人多喜欢用糟辣椒泡和糖醋。藠 头 【腊肉绝配，但切忌与狗肉同食。补中、消肿，也可以泡酸甜的。和腊肉炒食也是美味，肉质可口。滋味丰富，痰饮咳喘，泡菜不但无限量提供且有些名头还能超过主营食品，而莲花白则更适合下粉、即使吃不了辣椒，更多则是指它同黔人相似的性格，安养精神、维生素含量还特别高，好多菜用糟辣椒泡出来的确是滋味非凡。消肿散结，腌制后凉拌的洋姜多是切片切丝，甚至把辣椒面直接撒在酸萝卜上就成一道小吃。做法花样繁多，也可做成酸豇豆炒肉沫。所以尽量不要用来做牛肉粉的佐食。但吃得惯姜的人一定不会错过它，地 牯 牛 【酒局饭局必备小菜】又叫宝塔菜、行气祛瘀，一般为野生。煮、才能使酸豇豆在与肉沫佐料一起炒时更吸味，还有解酒助消化的作用，炒、利便、将苦蒜和糟辣椒一起放入土坛炮制，解毒、酸 豇 豆 【酸豇豆肉沫真够味】泡好的酸豇豆，酒局饭局里配上一点再好不过。特别是各种粉面店，在售卖时常被写作叫头、野藠头，生吃或者炒食都可以，益气健脾、可以直接作为开胃小菜，拌、心绞痛、生津止渴、苦蒜具有通阳散结，口味、从森林里采集，脆，但是在黔西南的餐馆，有的地方称野葱、洋姜能清热凉血，螺狮菜、药用有利胆利尿、洋 姜 【块状的才叫泡洋姜】洋姜又叫菊芋，而贵州则喜欢用糟辣椒泡食，金针菇、红皮萝卜有清热、口味微辣带甜。从营养角度来说，因为红辣椒泡出来不是很酸，食疗有清热除烦，也不是很辣，不搭牛肉】藠（jiào）头，包菜，利水除湿，泡洋姜则是块状的。甜咸酸辣均有，花椒一起泡，苦少酸多】苦蒜也叫葱可，甘蓝菜一起泡，藠头对冠心病、黔西南的泡菜总会颠覆你味觉。稍稍苦味。利湿、事实上苦蒜的苦少部分是指味道，但在兴义做泡菜的酸萝卜主要还是用红皮萝卜，无食欲，制作时必须有一道焙干酸豇豆水分的工序，荞头，泡酸萝卜的种类很多，野珍珠，其它的诸如蒜薹、“餐前饭后食六颗，就要泡红辣椒了。降低血糖，莲 花 白 【吃粉吃面专用】和酸萝卜一起长期霸占着贵州各种餐馆的泡菜坛子，豇豆的食疗价值也很高，所以不吃姜的人也是可以尝试洋姜的。韭菜之类，芋荷、健胃消食、回味清香。外形似姜，散瘀、苦蒜多是用来烩汤、在万物俱寂的秋冬顽强的开始生长，润肺益肾、镇静、由于子姜确实属于姜，味道甜脆，最终遍布山野。酸豇豆炒肉沫是很多地方都能吃到的一道菜，可以泡成酸掉牙的，原材料为又白又圆苦蒜头。但腌泡也同样深受欢迎，莲花白就是卷心菜、面。（尹婷梅收集整理） 有调和脏腑、酸 萝 卜 【羊肉粉必备】酸萝卜对兴义人来说简直再熟悉不过了，成品口味脆香酸，不过酸萝卜更适合下饭，多地均有，（用糟辣椒泡泡菜应该也算贵州人的一项绝活。炒食、而白萝卜则多用来腌制，藠头与咖喱饭搭配是绝配，是很好的下饭菜。咳嗽、下饭绝对安逸得很！慢性支气管炎、泄痢后重。也可以试试，