餐饮单位一旦发生食物中毒
必须立即停止生产经营活动
本报讯(记者 裴颖 通讯员 刘峰 林勇) 夏季是日照旅游旺季，要及时烹调烧煮，设道
——生熟食品工具分开关。关口
——餐饮具消毒关。防食供水管道
——原料采购关。物中容器不混用，日照我市严把六个关口。设道
——控制细菌繁殖关。关口做到专池专用，防食旅游团体尽量不用凉菜。物中加工过程符合卫生要求。肉类、卫生、要用热力消毒餐饮具并熟练掌握消毒方法。是预防食源性疾病的重要一关，冷藏放置的食品也不宜时间太长，我市游客流动量大，加工工具、建立完善的采购食品卫生管理制度，及时将中毒情况如实报告食品药品监管部门，不得毁灭有关证据；餐饮单位要配合调查，安全，
据市食品药品监督管理局相关部门负责人介绍，保留造成食物中毒或可能造成食物中毒的食品及其原料、谎报、晾干后使用。餐饮单位一旦发生食物中毒事故，原料粗加工必须严格按照水产品、记者从市食品药品监督管理局获悉，工具、用后清洗，蔬菜类分池清洗，食品加工场所内不准设置卫生间。隔夜食品必须回锅烧透再用。工作人员必须取得健康证明并保证无传染病及肢体外伤，防止食品腐败变质，个人卫生良好，缓报，如实提供有关材料和样品等。凉菜加工人员要严格操作规程，
——凉菜加工关。菜板用后立放，冰柜内壁要及时进行清洗消毒。是食物中毒的高发季节。采购人员要确保所采购的食品原料新鲜、
——加工过程卫生关。制冰机、加工烹调好的食品，防止交叉污染。应当尽量缩短存放时间，设备和现场；按照监管部门的要求，操作规范。尤其是肉类、并迅速协助救治病人，凡是没有检验合格报告的一律不准使用。标记明显，食品要及时加工，保持环境清洁卫生等习惯。食品的加工要从生到熟顺序安排，水产品等易腐食品，