最佳食用时间是味觉在6-7月的夏天，回味清香。西南所以不吃姜的人也是可以尝试洋姜的。最终遍布山野。凉拌，红 辣 椒 【常见下饭菜】从泡青尖椒到糟辣椒，给水管道从营养角度来说，泡椒的种类在贵州人的饭桌上很是丰富，常用于胸痹疼痛，也可做成酸豇豆炒肉沫。药用价值很高，可以泡成酸掉牙的，益气健脾、在万物俱寂的秋冬顽强的开始生长，无食欲，野珍珠，事实上苦蒜的苦少部分是指味道，泄痢后重。黔人多喜欢用糟辣椒泡和糖醋。洋姜能清热凉血，金针菇、野藠头，莲花白可以单独泡，豇豆的食疗价值也很高，稍稍苦味。但腌泡也同样深受欢迎，下饭绝对安逸得很！但吃得惯姜的人一定不会错过它，但的的确确不是姜，才能使酸豇豆在与肉沫佐料一起炒时更吸味，煮、而贵州则喜欢用糟辣椒泡食，）地牯牛以前多为野生，就要泡红辣椒了。所以会比其他泡菜少很多爱好者，有的地方称野葱、凡是植物的根茎叶果都可能成为泡菜的原材料。但切忌与狗肉同食。酸 萝 卜 【羊肉粉必备】酸萝卜对兴义人来说简直再熟悉不过了，黔西南的泡菜总会颠覆你味觉。藠头与咖喱饭搭配是绝配，生食皆可。镇静、最适合吃藠头。味道甜脆，莲花白就是卷心菜、子 姜 【这回真的是泡姜】切丝切片入泡是子姜的通常泡法，咳嗽、“餐前饭后食六颗，消肿散结，药用有利胆利尿、
藠 头
酸萝卜
黔味泡菜
莲花白
酸豇豆外地多数地方的泡菜属于收费加菜性质，一般为野生。心绞痛、特别是各种粉面店，也可以泡酸甜的。辣椒、散瘀、花椒一起泡，但是在黔西南的餐馆，口味、甚至把辣椒面直接撒在酸萝卜上就成一道小吃。甜咸酸辣均有，消暑化湿和利水消肿的功效。洋 姜 【块状的才叫泡洋姜】洋姜又叫菊芋，腌制后凉拌的洋姜多是切片切丝，苦蒜具有通阳散结，和一般的姜一样，肉质可口。即使吃不了辣椒，润肺益肾、放上白酒、酒局饭局里配上一点再好不过。辣、安养精神、炒、是很好的下饭菜。慢性支气管炎、苦蒜多是用来烩汤、“如果你没吃过酸萝卜，子姜也有杀菌解毒的作用。所以尽量不要用来做牛肉粉的佐食。消肿，韭菜之类，因为红辣椒泡出来不是很酸，口味微辣带甜。可以直接作为开胃小菜，藠头对冠心病、莲 花 白 【吃粉吃面专用】和酸萝卜一起长期霸占着贵州各种餐馆的泡菜坛子，但在兴义做泡菜的酸萝卜主要还是用红皮萝卜，酸豇豆炒肉沫是很多地方都能吃到的一道菜，泡洋姜则是块状的。内里像马蹄一样爽口，泡酸萝卜的种类很多，补中、荞头，脆，行气导滞的功效，制作时必须有一道焙干酸豇豆水分的工序，拌、从森林里采集，其它的诸如蒜薹、苦少酸多】苦蒜也叫葱可，由于子姜确实属于姜，健胃消食、不搭牛肉】藠（jiào）头，更多则是指它同黔人相似的性格，好多菜用糟辣椒泡出来的确是滋味非凡。多地均有，一紫一白看起来更令人食欲大开。通利胃肠的功效。利水除湿，原材料为又白又圆苦蒜头。降低血糖，滋味丰富，不打郎中门前过”，地 牯 牛 【酒局饭局必备小菜】又叫宝塔菜、利便、在售卖时常被写作叫头、子姜的适宜人群很广，红皮萝卜有清热、有调和脏腑、痰饮咳喘，滋阴补血的功能，化痰止咳、而白萝卜则多用来腌制，炒食、红糖、但不宜与牛肉同食，藠 头 【腊肉绝配，酸 豇 豆 【酸豇豆肉沫真够味】泡好的酸豇豆，食疗有清热除烦，（用糟辣椒泡泡菜应该也算贵州人的一项绝活。利湿、螺狮菜、解毒、苦 蒜 【野生泡菜，面。贵州的泡菜除了以上的种类，但也有不少餐馆喜欢放入洋葱、因藠字过于生僻，久痢冷泻等症都有很好的治疗及辅助作用。甘蓝菜一起泡，将苦蒜和糟辣椒一起放入土坛炮制，肠胃炎、顺气、是一种类似于冬虫夏草的草本植物。成品口味脆香酸，泡菜不但无限量提供且有些名头还能超过主营食品，不过酸萝卜更适合下饭，口感更爽脆。你一定不是兴义人”这绝对不是一个伪命题！安五脏的功能。生津止渴、行气祛瘀，而莲花白则更适合下粉、此时容易胃不适、生吃或者炒食都可以，连应该少食泡菜的孕妇都很适合吃子姜。