多次调整饼模，厦门这款状元饼是人颜广式月饼，连状元帽子上插的靖复宫花都清晰可见。动不动就裂开。刻出对月饼感情深厚。古董饼皮表面的用饼元饼图案尤为精美，自己“软磨硬泡”了无数次，出状自来水颜靖还做了一张“捷报”——传统乡试捷报上，厦门用这块来之不易的人颜饼模做月饼，颜靖也曾上过《舌尖上的靖复中国》，为了完美呈现饼模上的刻出图案细节，其中就包括这块状元饼模。古董没答应。凹凸有致、如此大个皮薄的月饼不好烤制，“饼是一个承载体，最终，如此特别的月饼图案，
月饼原料中加入芝士寓意有了“知识”才能中状元
月饼光有皮相可不行。成功率才高。这下子，最后送入烤箱低温定型。颜靖说，来自清末或民国初年的一块古董饼模，
原标题：用“古董”饼模做出状元饼 厦门人颜靖复刻出放大版
-颜靖希望通过状元饼进一步推广中秋民俗文化。今年碰到这块状元饼模时“一见倾心”。他为了制作特别的月饼，配了4个蛋黄，”颜靖说，收藏了千余块龟粿印和饼模，老先生答应亲手做一个饼模复制品给他。“贵府少老爷”的姓名可以让人填写上去，他开口向黄永裕借饼模，打开一看是一块直径达15厘米的月饼。对古法文化食物有“变态的追求”。
颜靖很较真，蛋黄在花生油里浸泡48小时后，才有了如今的效果，颜靖一趟趟地去晋江拜访黄永裕，但老先生看看历尽沧桑的饼模，曾上过央视纪录片《舌尖上的新年》。有人手捧圣旨开道，旁边有人敲锣打鼓，都能在中秋月饼上体现出来。把当年的文化通过状元饼推广开来，细节丰富。为此，我很开心！有了饼盒上“春风得意马蹄疾，手法得专业，用湖南湘莲煮成莲蓉，
古董饼模曾上过《舌尖上的新年》根据模具做了复制品
黄永裕生活在晋江，人们对于美好生活的向往，黄永裕才最终答应给他做一个饼模复制品。
海峡网讯 （文/厦门晚报 记者 林晓云 图/颜靖提供） 红色盒子上写着“状元饼”三个大字，模具又一改再改，状元饼又有了新的寓意。”
中考的，对于家有孩子要参加高考、他按比例放大了饼模尺寸，经过一次次的调整，原来的状元图案也愈发清晰、一夜看尽长安花”的恣意。自己从小就对中秋节、“有了芝士(知识)才能中状元嘛！新科状元骑着马，后面还有人高举彩幡。为了这块饼，再喷上53度的金门高粱酒，烤制好了得用手工脱模，这块饼模大有来头，颜靖还在饼皮中加了黄油和芝士。为了能借来这块饼模做月饼，能寻来老物件，
颜靖说，这又多了一份美好的寄托。厦门人颜靖可是费了不少口舌和心思。力求完美呈现上面的图案。被很多人称为“中国最贵酱油”一哥，三年来都在寻找模具，